古人們常說“不時(shí)不食”,講究的就是吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié),這是中國人飲食最重要的特征,同時(shí)也是人與自然相契合的重要一步。
如今春意正盛,今天營養(yǎng)專家就教大家吃一些時(shí)令“春菜”,把握春的生機(jī),讓身體活力重生!
春天吃香椿,能清熱解毒、健胃理氣,還有潤膚明目、殺蟲的功效。中醫(yī)認(rèn)為,香椿能緩解瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等健康問題。
香椿可謂是春天的時(shí)令名品,可健脾開胃、增加食欲、抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的美食。
菠菜雖然一年四季都可食,但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常,最為可口,而且對(duì)防春燥頗有益處。所以,春天不妨多吃一些菠菜。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量高。
中醫(yī)認(rèn)為,春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
蔥、蒜不僅可調(diào)味,還可增進(jìn)食欲、助春陽,并具有殺菌防病的功效。
而春天的蔥和蒜是一年中營養(yǎng)最豐富、最嫩、最香、最好吃的,推薦大家平時(shí)在做菜時(shí),不妨多放一點(diǎn)蔥跟蒜,不僅提香還能殺菌。
養(yǎng)生要順應(yīng)時(shí)間,吃東西也要順應(yīng)時(shí)間。
下面給大家介紹幾個(gè)春季最佳粥方!朋友們可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食用。
【材料】:枸杞子20克,鮮山藥100-200克,粳米50克,紅糖適量。
【做法】:將粳米加水提前泡半小時(shí),鮮山藥洗凈,去皮切成小塊。泡好的粳米放鍋中加適量的水煮開,改小火加入枸杞子、山藥塊一起熬成粥,放入適量紅糖即可。
【作用】:補(bǔ)肝腎,益精血,用于陰血虧損。
【材料】:芡實(shí)15克,茯苓10克,粳米適量。
【做法】:將芡實(shí)與茯苓搗碎,加水適量,煮至軟爛時(shí),加入淘凈的粳米煮成粥。
【作用】:補(bǔ)腎填精,通利水道,用于腎虛氣弱,小便不利,浮腫,尿液混濁等癥。
【材料】:人參3-5克(或黨參15-30克),茯苓15-20克,生姜5克,粳米100克
【做法】:先將人參(或黨參)、生姜、茯苓切薄片,浸泡半小時(shí),煎取藥汁,將藥汁與粳米同煮成粥。
【作用】:益氣補(bǔ)虛,健脾養(yǎng)胃,宜于體弱易倦乏力及食欲差者。
【注意】:高血壓者不宜用人參,服用期間,不要同時(shí)服用蘿卜,以免降低人參的治療作用。
【材料】:黃芪30克,粳米100克
【做法】:取黃芪加10倍清水浸泡半小時(shí),連水一起燒開,中火煮30分鐘,將藥汁潷出備用。再加等量的清水燒開后煮15分鐘,再次潷出藥汁,將兩次煮的藥汁放在一起,放入約100克的粳米,煮成稀粥即可。
【作用】:補(bǔ)氣生血,用于少氣懶言。
【材料】:山藥片45-60克(或鮮山藥100-200克),粳米100克。
【做法】:將山藥片(或鮮山藥洗凈,去皮切成小塊)與粳米同煮成粥即可。
【作用】:補(bǔ)脾益胃,強(qiáng)壯筋骨,用于脾胃虛弱,納氣乏力。
【材料】:核桃25克,茯苓25克,粳米30克,白糖適量。
【做法】:將核桃取仁與粳米加清水煮成粥,把碾壓成粉狀的茯苓倒入,攪勻,加入適量白糖即可。
【作用】:益脾除濕,補(bǔ)腎固精,用于老年體弱乏力。
【材料】:小麥30-60克,粳米60克,大棗5枚
【做法】:將小麥洗凈后,加水煮熟,撈去小麥取汁,再入粳米,大棗同煮成粥即可。
【作用】:養(yǎng)心神,止虛汗,補(bǔ)脾胃,用于心氣不足,心悸,怔忡,失眠,自汗,盜汗,脾虛泄瀉。
【材料】:山萸肉15-20克,粳米60克,白糖適量。
【做法】:先將山萸肉洗凈,去核,與粳米同入砂鍋煮粥,待粥將熟時(shí)加入適量白糖即可。
【作用】:補(bǔ)益肝腎,澀精斂汗,用于肝腎不足,頭暈?zāi)垦#Q,腰酸,遺精尿頻,虛汗不止,腎虛帶下。
【材料】:羊腰1對(duì),羊肉100克,枸杞10克,粳米適量。
【做法】:將羊腰,羊肉,枸杞,粳米一起放入鍋中煮成粥,即可。
【作用】:溫補(bǔ)元陽,暖肚益胃,用于腎陽不足,下元虛冷。
據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載養(yǎng)生的基本原則:順應(yīng)自然。要注重應(yīng)時(shí)、應(yīng)景、應(yīng)季、應(yīng)地,遵循自然規(guī)律,可以達(dá)到養(yǎng)生的目的。
春天最適合喝春粥、吃春菜啦!只是要注意,喝春粥要對(duì)癥才最好!
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