驚蟄|春雷響，萬(wàn)物生2022-03-05

   驚蟄，古稱(chēng)"啟蟄"，時(shí)間點(diǎn)在公歷3月5-6日之間，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)。《月令七十二候集解》:"二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣。"

      《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志。"

        這概括了驚蟄養(yǎng)生在起居方面的基本要點(diǎn)：晚睡早起，散步緩行，以使精神愉悅、身體健康。

        那在這樣一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)盎然、春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)里，除了起居養(yǎng)生，飲食又該怎么來(lái)養(yǎng)生呢？

       驚蟄天氣回暖，這時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，昆蟲(chóng)入冬藏伏土中，不飲不食，稱(chēng)為"蟄"，而"驚蟄"即上天以打雷驚醒了蟄伏于下冬眠的昆蟲(chóng)，容易滋生病菌。

       此時(shí)飲食應(yīng)清溫平淡，建議多食用一些新鮮蔬菜和蛋白質(zhì)豐富的食物，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力抵御病菌的侵襲，如：菠菜、芹菜、蛋類(lèi)、牛奶等。

       此外，對(duì)于女性而言，也可以適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素C的食物，可以起到美白養(yǎng)顏的作用。如：蘿卜、圓白菜、芥藍(lán)、柑橘、木瓜、刺梨等。

在這里，推薦幾個(gè)適宜的食譜給大家。

雪梨燉荸薺

食材

雪梨1個(gè)，荸薺3個(gè)，白糖適量。

制作方法

①梨去皮切成小塊，荸薺去皮切成兩半，兩者一起放入榨汁機(jī)榨汁，

②取汁放入鍋內(nèi)，加入適量水進(jìn)行燒煮，并放入白糖攪拌均勻，

③燒開(kāi)后，改用慢火煮5分鐘左右即可。

功效

     驚蟄是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的節(jié)氣，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，意為與害蟲(chóng)分離，此外，驚蟄乍暖還寒的氣候，容易使人口干舌燥，咳嗽，生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。

     此餐可以清熱潤(rùn)肺，生津止渴。

菠菜瘦肉粥

食材

新鮮菠菜150克，瘦豬肉50克，大米100克。

制作方法

①將菠菜洗干凈后，放入開(kāi)水中焯2分鐘，撈出過(guò)涼，切成碎末，瘦豬肉切絲，大米淘洗干凈，備用。

②鍋內(nèi)加水適量，放入大、肉絲煮粥，八成熟時(shí)加入菠菜末，再煮至粥熟加入適量食鹽調(diào)味即可。

功效

     菠菜味甘性涼，歸胃、小腸經(jīng)，菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素?？梢匝a(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，有助于消化。

      此餐可以養(yǎng)血止血，滋養(yǎng)肝血。

山楂山藥粥

食材

山楂20克-30克（鮮山楂50-60克），山藥50克，粳米150克，砂糖5克。

制作方法

①將山楂、山藥放入鍋中煮40分鐘后去渣。

②再放入粳米熬粥，煮熟后放入適量糖調(diào)味即可。

功效

       山楂性溫，味酸甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健胃消食，活血化瘀，驅(qū)蟲(chóng)等功效；此外，山楂還含有黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，能夠增強(qiáng)免疫力，預(yù)防肝癌。

       此餐有活血祛瘀，補(bǔ)肝益腎，滋陰潛陽(yáng)，適合肝陽(yáng)上亢的患者。

三鮮銀耳湯

食材

銀耳（泡發(fā)）100克，海參20克，大蝦20克，冬筍、油菜、料酒、清湯、鹽各適量。

制作方法

①海參、大蝦切片，用開(kāi)水焯透后撈出，冬筍、油菜切成小片，同銀耳用開(kāi)水焯過(guò)后撈出。

②鍋內(nèi)加適量清湯，加銀耳、海參、大蝦、冬筍、油菜、料酒、食鹽，燒開(kāi)后后即可食用。

功效

      正所謂，春季養(yǎng)生先養(yǎng)肝，驚蟄天氣會(huì)暖，是順肝養(yǎng)脾的最佳時(shí)節(jié)，肝脾相連，主疏泄與運(yùn)化，統(tǒng)血與藏血。

     海參味甘、咸、性微寒。內(nèi)含18種氨基酸，富含鈣、磷、鐵等元素以及多種維生素，可為營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為，海參有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效，對(duì)陰虛型肝病患者有非常好的調(diào)養(yǎng)作用。

      此餐含嘌呤較高，建議三高患者，尤其是痛風(fēng)患者慎食。

免責(zé)聲明

本文部分圖片以及文字觀點(diǎn)來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)及其他公眾號(hào)平臺(tái)或文獻(xiàn)，

主要目的是在于分享信息，讓更多人獲得健康咨詢(xún)，版權(quán)歸原作者所有。