廣州健力園—營養(yǎng)食譜---清炒山藥木耳2017-08-12

清炒山藥木耳

材料：

山藥400克、水發(fā)木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法：

1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；

2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；

3、蔥姜切絲備用；

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：

山藥益氣健脾腎，利濕氣，木耳性平味甘，能涼血止血，益氣潤肺，滋陰潤燥，養(yǎng)胃健脾等功能。二者搭配，將養(yǎng)脾、腎、胃、腸道大有益處，常食能起到促進(jìn)身體健康的作用。

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