廣州健力園—營(yíng)養(yǎng)食譜---冬瓜薏米老鴨湯2017-08-14

冬瓜薏米老鴨湯

材料：

帶皮冬瓜、薏米、蜜棗、老姜、金華火腿、花菇一朵、鴨腿2個(gè)。

做法：

1、將鴨腿洗凈斬成小塊，老姜切片，冬瓜切大塊備用。

2、空鍋燒熱，將鴨腿放入煸炒出油，然后放入姜片，煸炒到鴨肉變緊縮小即可。

3、取一砂鍋倒入足夠量的水，然后將其它材料一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后小火燉一小時(shí)即可，出鍋時(shí)根據(jù)個(gè)人口味撒適量食鹽即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

鴨肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，氨基酸含量豐富，具有滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、清熱解毒、滋陰降火的功效。冬瓜的維生素C含量很高，不含脂肪。兩者的結(jié)合是夏天很好的一道湯品。

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