廣州健力園—營養(yǎng)食譜|蝦仁豆腐羹2017-09-18

蝦仁豆腐羹

材料：

嫩豆腐一塊，鮮蝦仁10只，香菇6朵，雞蛋2個，香蔥少許，鹽適量，料酒少許，香油適量

做法：

1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。

2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：

大豆蛋白對降低總膽固醇TC、低密度脂蛋白LDL、甘油三酯TG均有顯著效果，而且可以升高“高密度脂蛋白HDL（即通常所說的好膽固醇）”。礦物質(zhì)：大豆中鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)含量較高，尤其是黑大豆，每100克中鈣含量為224m。

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