營(yíng)養(yǎng)食譜，海帶豆腐牡蠣湯2019-06-27

材料：
新鮮海帶1根，牡蠣肉100克，南豆腐100克，葵花籽油10克，姜片3片，鹽2克，白胡椒粉2克。

做法：
1.新鮮的海帶一根。有效去除海帶苦澀味的方法是：放在鍋里蒸5～10分鐘，看到顏色變翠綠，用筷子一扎，輕松扎透就可以了，然后用冷水沖洗干凈。
2.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
3.南豆腐洗凈，切小塊。
4.熱鍋放一勺油，爆香姜片，加入切好的海帶段，炒1分鐘，加入適量的水煮滾，加入切小塊的南豆腐，牡蠣，轉(zhuǎn)小火5分鐘。
5.按口味加少量的鹽或胡椒調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：
海帶含有的膠質(zhì)和巖藻多糖，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還可帶走體內(nèi)的油脂和毒素。豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，且營(yíng)養(yǎng)素均衡易于人體吸收，益氣和中，補(bǔ)虛養(yǎng)血。牡蠣，又名生蠔，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、寧心安神、益智健腦、益胃生津、強(qiáng)筋健骨、細(xì)膚美顏、延年益壽的功效，是男女都非常適用的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品。《本草綱目》上有記載，生蠔肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能活虛，解丹毒”。