中國(guó)人吃了兩千多年豬油，這么吃竟然有益血管！別再怕它了2019-08-26

說(shuō)到葷食，就不得不提豬肉?，F(xiàn)在大家更喜歡吃瘦肉，但幾十年之前人們更愿意要肥肉，因?yàn)榭梢杂脕?lái)熬油。

在物資匱乏的年代，豬油不僅是美味的代表，更是中國(guó)人主要的膳食油脂。

但是，近些年來(lái)，豬油突然間成了“不健康”的代表。

豬油的好處太多

1.科學(xué)攝入利血管

很多人排斥豬油是因?yàn)槠滹柡椭竞刻?，?huì)導(dǎo)致膽固醇水平上升。

但是，我國(guó)居民食用豬油的歷史可追溯至西周時(shí)期，而“三高”確是近些年來(lái)的高發(fā)疾病，顯然，把病因簡(jiǎn)單地歸結(jié)于“吃豬油”并不科學(xué)。

再看豬油，豬油中飽和脂肪僅占40%左右，不飽和脂肪酸約為60%。

雖然吃過(guò)多飽和脂肪，會(huì)使血脂升高；但是，不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，適當(dāng)攝入對(duì)心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。

而豬油里面兩種脂肪酸平分秋色，因此，一味排斥豬油實(shí)在沒(méi)必要。

2.反式脂肪酸較少

脂肪有好、壞之分，其中被稱為“惡魔脂肪”是反式脂肪，它比膽固醇的危害更大，是心腦血管疾病的元兇。

讓人驚訝的是，豬油中的反式脂肪非常少。

北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》欄目經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于植物油來(lái)說(shuō)豬油的煙點(diǎn)溫度更高，更不容易產(chǎn)生反式脂肪酸。

也就是說(shuō)，豬油有耐高溫、穩(wěn)定，用于高溫烹炸也更安全。

3.補(bǔ)虛潤(rùn)燥

中醫(yī)認(rèn)為，豬油味甘、性涼；有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用；可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油涂在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇干燥。

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。

4.富含維生素

相對(duì)于植物油，動(dòng)物油含有多種維生素。例如豬油中含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B4較多。

豬油吃多少合適？

隨著現(xiàn)代人生活條件的改善，肥胖人群增多，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩嚴(yán)重。

這就致使豬油好處雖多，但仍然是少吃為宜。除了控制攝入量之外，還要看個(gè)人體質(zhì)和身體狀況。

《中國(guó)居民膳食指南》中建議，飽和脂肪攝入量不超過(guò)每日總熱量的 10%。如果全部轉(zhuǎn)換成豬油，那就是 50 克。

不過(guò)需要注意的是，我們每天吃的肉、蛋、奶、堅(jiān)果、糕點(diǎn)，還有食用油等，都含有飽和脂肪。

如果攝入過(guò)多豬油，很容易超標(biāo)。所以，偶爾用豬油來(lái)嘗個(gè)鮮是比較不錯(cuò)的選擇。

此外，對(duì)于老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者要慎食。

豬油治潰瘍的效果最好！

把豬油熔化，加入白砂糖，按1：1的比例混合，放涼。

用棉簽蘸取這種豬油，輕輕涂抹于口中患處，一天兩到三次，效果很好，特別是對(duì)不方便吃藥的嬰幼兒。

羅馬不是一天建成的，高血脂不是豬油吃成的，別把食物看成洪水猛獸，保證每天七分飽，吃點(diǎn)什么都不怕！