春分|營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食緊跟2022-03-19

3月20日是二十四節(jié)氣之一的春分，這一個(gè)節(jié)氣比較特別，在這一天，太陽(yáng)直射赤道，晝夜等分。在春分之后，太陽(yáng)直射逐漸往北回歸線移動(dòng)。

    春分時(shí)節(jié)，天氣溫暖，民間也流傳著很多有趣的風(fēng)俗，有立蛋，春祭、拜神、放風(fēng)箏、吃春菜等。

    另外，在這個(gè)時(shí)節(jié)，要特別注意飲食，禁忌大熱、大寒的，需要保持寒熱均衡，不要過(guò)食肥甘厚膩。下面是四個(gè)推薦的膳食食譜。

春分膳食食譜

枸杞瘦肉湯

材料

枸杞葉一把，瘦肉一塊，適量鹽、油、姜片。

做法

（1）枸杞葉摘好洗干凈，豬肉洗凈切片，備用。

（2）放入適量清水，兩片姜片，煮開(kāi)。

（3）放適量油，后放入枸杞葉，煮開(kāi)后，再放入瘦肉煮兩分鐘。

（4）加適量鹽調(diào)味，然后出鍋即可。

功效

枸杞葉具有補(bǔ)虛益精、祛風(fēng)明目、生津止渴、清熱補(bǔ)肝的作用。枸杞瘦肉煮湯，有健脾、養(yǎng)肝及補(bǔ)腎的功效。

山藥薏米粥

材料

大米3把，薏米1把，蓮子10顆，大棗5顆，山藥一段，適量鹽。

做法

（1）將薏米和蓮子提前浸泡5小時(shí)。

（2）大米洗凈，山藥去皮切塊，大棗切半。

（3）鍋中放適量水，加入大米和薏米、蓮子煮20分鐘。

（4）再放入山藥大棗煮15分鐘。

（5）煮好后加適量鹽調(diào)味即可。

功效

春季濕度增加，濕氣加重，薏米能夠幫助身體祛濕，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。另外山藥和薏米都有滋補(bǔ)脾胃，促進(jìn)消化的作用。這樣的粥，能夠起到很好的健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎的作用。

芹菜炒肉絲

材料

芹菜一根，瘦肉一塊，適量油、鹽、醬油、水淀粉。

做法

（1）芹菜去葉洗凈切片，豬肉洗凈切絲、腌制備用。

（2）芹菜放入沸水中汆燙一下，撈出，瀝干備用。

（3）鍋中放油，倒入肉絲，炒至外表變白，后加入芹菜，一起翻炒3分鐘。

（4）加鹽、醬油調(diào)味，再倒入水淀粉勾芡，后出鍋即可。

功效

芹菜炒肉絲具有清肝養(yǎng)肝的功效。其中芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，有清熱平肝、祛風(fēng)利濕的效果，芹菜還是輔助降血壓的好食材。

蒜泥莧菜

材料

莧菜一把，蒜頭2顆，適量鹽。

做法

（1）莧菜洗凈、去筋摘成段，大蒜去皮、搗成蒜泥。

（2）熱鍋放油，蒜泥爆香，下莧菜。

（3）炒熟后加鹽調(diào)味，出鍋即可。

功效

莧菜有清熱明目，利尿祛濕、涼血止血的作用，《食療本草》中有記載，孕婦不宜常吃。

END

春分春分，晝夜平分

春風(fēng)送暖，楊柳輕輕

營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食緊跟