高GI、低GI，GI到底是什么？2022-04-15

每當(dāng)聽(tīng)到GI這個(gè)詞時(shí)，對(duì)糖尿病患者或者是糖前期人群來(lái)說(shuō)，并不陌生，但是很多糖友卻并不明白它指的具體是什么，又或者是一知半解，只知道它與我們攝食或者是血糖相關(guān)，今天，我們就來(lái)解讀一下這個(gè)詞語(yǔ)。

 

GI其實(shí)是英文Glycenic Index的簡(jiǎn)寫

它表達(dá)的意思是“血糖生成指數(shù)”

是反應(yīng)食物引起人體血糖的指標(biāo)

人體進(jìn)食后血糖生成的答應(yīng)狀況

那GI的值到底該怎么確定呢？

 

GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積比相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積乘100%

 

當(dāng)然，看不懂這條計(jì)算公式也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校覀冎恍枰溃?

 

GI>70的食物為高GI食物

 

GI<55的食物為低GI食物

 

了解了GI的定義后，我們不難發(fā)現(xiàn)，GI取決于食物對(duì)餐后血糖的影響程度，那么，這也就意味著：

 

“GI高的食物由于進(jìn)入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進(jìn)入血液，所以易導(dǎo)致高血壓、高血糖的產(chǎn)生?！?

 

這也就讓我們不禁聯(lián)想到，低血糖的人身上總是會(huì)帶一些糖果，或者是小餅干之類的零食在身上。

 

“而GI低的食物由于進(jìn)入腸道后停留的時(shí)間長(zhǎng)，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應(yīng)較小，需要的胰島素也相應(yīng)減少，所以避免了血糖的劇烈波動(dòng)，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖?！?

 

可見(jiàn)

GI低的食物較GI高的食物更適合糖尿病人

控制糖尿病的關(guān)鍵就在于控制血糖，而打響逆糖之戰(zhàn)的第一鼓，就是控制攝食。

因此，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，了解了食物的GI值，可以避免GI高的食物“陷阱”，并且選擇低GI的食物對(duì)自身的血糖進(jìn)行把控尤為關(guān)鍵。

 

此外，GI低的食物非常容易產(chǎn)生飽腹感，同時(shí)引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進(jìn)糖原、脂肪和蛋白質(zhì)的合成。

 

因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲(chǔ)存，達(dá)到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。

 

大量攝入低GI的食物，還能控制血糖和減肥嗎？

答案是否定的！

因?yàn)镚I的概念僅僅代表了該食物升糖的“質(zhì)”，并沒(méi)有規(guī)定吃多少。所以在我們選擇進(jìn)食的時(shí)候，也不能僅僅只是因?yàn)镚I低就超量攝入。

溫馨提示：即便是GI低的食物，也不能超量攝入。正視食物GI值，才能做到健康飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。