全國愛肝日｜吃出好肝2023-03-18

3月18日是全國愛肝日，我國的肝病防控任重而道遠。2018年《柳葉刀》發(fā)布的報告顯示，中國乙肝傳染率高達5.1%-10%，約有8000萬的病毒攜帶者，其中2000萬為確診病人。中國的脂肪肝人數(shù)更是超過2億。開展肝病的篩查、防治工作，需要政府、專業(yè)機構(gòu)、社會組織、患者等全社會的通力合作。

 

全國愛肝日

俗話說春季是養(yǎng)肝的季節(jié)，

在這個時期的養(yǎng)生重點可以放在養(yǎng)護肝臟上。

有許多食物都有助于肝細胞功能的修復，

吃對食物，

不但可以供給肝臟充足的營養(yǎng)，

保護肝細胞，還能增強肝細胞的再生能力，

促進肝功能恢復。

那么，

對肝臟有益的食物有哪些呢？

CHI CHU HAO GAN

吃出好肝

菠菜

菠菜是一種很常見的蔬菜，營養(yǎng)價值也很高，有“營養(yǎng)模范生”之稱。菠菜含有大量的粗纖維，能夠促進消化，同時菠菜有豐富的胡蘿卜素，能夠保護視力，此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵含量非常高，很適合高血壓、高血糖、便秘的人群食用。中醫(yī)認為，菠菜具有滋陰平肝，祛風明目，開通關(guān)竅，利胃腸的功效。

 

西蘭花

西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。多吃西蘭花還會使血管壁加強，降低心血管疾病的風險。

 

苦瓜

中醫(yī)認為苦瓜味苦、性寒，歸脾、胃、心、肝經(jīng)?？喙系墓πв星鍩帷⒔蹈位?、解毒明目、止渴消暑等。而苦瓜內(nèi)所含有的苦瓜苷還能夠起到降糖、降脂的效果，能夠輔助減輕脂肪肝。不過脾胃虛寒的人群最好少吃。

 

藍莓

藍莓富含植物化學物質(zhì)如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。

 

檸檬

檸檬是一種酸甜可口的水果，性平、入肝經(jīng)，它能緩解肝臟代謝脂質(zhì)的壓力，加快身體的新陳代謝，從而有效減輕肝臟的負擔，并且能提高機體的免疫功能。平時切幾片檸檬泡水喝，還能開胃消食。

 

胡蘿卜

胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，平時多吃一些胡蘿卜，可以給身體補充大量的維生素A和胡蘿卜素，這些都是對肝臟修復和保護比較重要的物質(zhì)，有助于肝臟排毒、解毒以及分解膽汁。

 

DUI GAN ZANG BU HAO DE SHI WU

對肝臟不好的食物

腌制類食物

腌制類加工食品在制作過程中，為了防腐和調(diào)味，會加入許多添加劑。為了代謝這些添加劑，肝臟不得不加班加點地工作。如果常常吃腌制類食品，添加劑中某些有毒物質(zhì)就會越積越多，肝臟無法將毒素完全排除，只能存儲在體內(nèi)，久而久之就會降低肝臟功能。另外，腌制食品中往往有大量的鹽，吃多了對血管和腎臟也會造成負擔。

 

 

酒精

酒精是一類致癌物，肝臟在分解酒精的過程中會消耗大量能量，產(chǎn)生有毒的代謝物質(zhì)。如果喝酒次數(shù)太多，代謝物質(zhì)堆積在肝臟，會直接損傷肝細胞。長此以往，容易演變成酒精性肝炎，進而發(fā)展成肝硬化甚至是肝癌，給肝臟帶來不可逆轉(zhuǎn)的損害。

 

甜品

甜品中都有用白糖或糖漿做成的甜味劑。白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，肝臟分解毒素的代謝過程需要維生素、礦物質(zhì)的參與，甜食吃太多勢必會造成肝臟養(yǎng)分不足，進而造成肝臟排毒和代謝減慢。而毒素不能及時得到分解并排出體外，停留在體內(nèi)，又加重了肝臟的負擔。另外，過量的糖容易轉(zhuǎn)化為脂肪，造成脂肪肝的發(fā)生。