廣州健力園—葡萄最早在哪里發(fā)現(xiàn)？！葡萄酒又是如何產(chǎn)生的？你愛的葡萄的趣事兒～2017-09-06

葡萄，相信這是很多小伙伴的最愛。

那么，葡萄有哪些好玩兒的事情呢？葡萄酒又是怎么被發(fā)現(xiàn)的呢？

葡萄的營養(yǎng)價值又在哪些方面呢？一起來瞧瞧吧～

01

葡萄

葡萄人工栽培的歷史開始于6000–8000年前的近東地區(qū)。葡萄酒在人類文化中占重要地位的最早考古證據(jù)被發(fā)現(xiàn)于格魯吉亞地區(qū)，其時間可以追溯到8000年前。

葡萄酒的產(chǎn)生

酵母是最早的人工制造的微生物之一，自然存在于葡萄的表皮上，導致了酒精飲料（如葡萄酒）的發(fā)明。在現(xiàn)今格魯吉亞地區(qū)，早在8000年前就已經(jīng)有酵母的生產(chǎn)了。

最古老的葡萄酒莊被發(fā)現(xiàn)于現(xiàn)今亞美尼亞境內(nèi)，存在于大約公元前4000年左右。在公元9世紀，中東地區(qū)的波斯城市設拉子就以能釀造最好的葡萄酒而聞名。西拉葡萄酒就是以設拉子命名的。古埃及的象形文字中也有栽培紫葡萄的記載，古代希臘、腓尼基和羅馬也都有種植紫葡萄并釀酒的記錄。后來葡萄的種植和葡萄酒的釀造被傳播到歐洲的其他地區(qū)，隨后還有亞洲、非洲和北美洲。

葡萄在中國

在中國，最早在《詩經(jīng)》里就有葡萄的記載，表明早在殷商時代（公元前17世紀初——約公元前11世紀）人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了。在《周禮》中就有種植葡萄的記載。葡萄在中國古代曾被叫作“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應地叫做“蒲陶酒”等。李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”?！搬T”是聚飲的意思，“醄”是大醉的樣子。

故借“酺”與“醄”兩字，叫做葡萄。漢武帝時期著名的大探險家張騫出使西域時（公元前138——前119年）從大宛帶來了歐亞種葡萄及釀酒師。葡萄從西域引入后，先至新疆，經(jīng)河西走廊至西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。在元代，葡萄的種植和葡萄酒的釀造達到鼎盛，官方出版的《農(nóng)桑輯要》中就有對葡萄栽培的指導了。

02

葡萄的營養(yǎng)價值

1、葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含糖量達8%～10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

2、葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸。

3、葡萄中含較多酒石酸。

4、葡萄干含水量較低，約17%，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。葡萄中大部分營養(yǎng)在葡萄干中被濃縮。

5、葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。

03

葡萄的選購

1、看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面濕潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。

2、看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優(yōu)劣。

3、葡萄的品質(zhì)與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

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