廣州健力園—炒菜加鹽放多了別放水，加點兒它，健康更美味！2017-09-08

炒菜總免不了手滑鹽放多

如果你只會悶頭吃咸菜

或者放水泡一泡

那就錯過了好多美味??！

學(xué)會這幾招，

再也不怕調(diào)料放多，

美味可口走起！

加 糖 或 醋

做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什么許多川菜里面會有點甜的原因。不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，對于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

面粉或大米

煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

加 水 煮 蛋

雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營養(yǎng)也更全面！

 加 土 豆 

土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若咸了，只需丟入些許土豆片，一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起，又多了一樣美味菜肴。

加 豆 腐

豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強(qiáng)。如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐馬上會吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽，辣椒或其他調(diào)料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調(diào)料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。

不只是食鹽，

其他調(diào)料也有放失手的時候。

有了下面的幾個竅門，

再也不怕浪費菜了~

辣椒放多加雞蛋 

雞蛋除了能吸收咸味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕松被裹走，吃起來也更有味！

醋多加皮蛋

若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！ 

菜苦加白醋

很多人愛吃苦瓜，但是若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！

油多加紫菜

清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么辦？只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進(jìn)菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！

以后調(diào)料放多了，

可別再傻傻地加水了！

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