高鈉低鉀可能導致血壓升高！那么鉀怎么補充呢？2018-01-26

平日生活中，我們常常聽到鈉、鉀的那些事兒～

但是，我們卻很少注意這兩者的區(qū)別和注意的事情。

今天，營養(yǎng)師就要和大家聊一聊鉀的那些事兒～

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)表的新指南，成年人每天鈉攝取量應低于2000毫克，即食鹽攝取量應低于5克，而鉀的攝取量應至少為3510毫克。高鈉低鉀可能導致血壓升高，增加患心臟病和中風的風險。

鈉天然存在于多種食物中，包括牛奶和奶油（大約每100克含鈉50毫克）以及雞蛋（大約每100克含鈉80毫克）。加工食品的鈉含量更高，例如：面包（大約每100克含鈉250毫克），經(jīng)加工的肉類如咸肉（大約每100克含鈉1500毫克），零食如椒鹽脆餅、奶酪泡芙和爆米花（大約每100克含鈉1500毫克），調料如醬油（大約每100克含鈉7000毫克）以及肉湯和濃縮固體湯料（大約每100克含鈉20000毫克）。

富含鉀的食品包括：豆類（大約每100克含鉀1300毫克），堅果（大約每100克含鉀600毫克），蔬菜如菠菜、卷心菜和香菜（大約每100克含鉀550毫克），以及水果如香蕉、木瓜和棗（大約每100克含鉀300毫克）。加工會減少許多食物的鉀含量。

含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。

含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。

含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

由于鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌癥的概率。薯類食物含有豐富的淀粉和纖維素，也應該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在補鉀的同時，那些高鹽食品，如腌漬火腿、咸肉、咸魚以及過咸的食品肯定是要少吃或不吃。

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