看懂營(yíng)養(yǎng)成分表，健康生活跑不了2022-08-13

十九大報(bào)告明確指出“實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略”，人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志。

健康中國(guó)該如何建設(shè)呢？有相當(dāng)一部分應(yīng)與“吃”有關(guān)。

現(xiàn)代很多病其實(shí)都是“吃”出來的，舉例來說，糖尿病的三大成因—遺傳、肥胖、飲食，后兩者就都與“吃”有關(guān)。談到“吃”，面對(duì)不斷發(fā)生的食品安全問題、面對(duì)種類繁雜的食品，我們?cè)撊绾蝺?yōu)中選優(yōu)、不讓自己吃下不必要的添加物呢？

看懂“配料表”“營(yíng)養(yǎng)成分表”就顯得非常重要了。

配料表

國(guó)家明文規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注配料表，一款食品是否健康，主要就取決于它所用的原料及其比例，配料表對(duì)我們選擇食品具有極其重要的作用，知道自己吃的是什么，是最基本的認(rèn)知和對(duì)自己健康的一種負(fù)責(zé)。

在逛各大商場(chǎng)或者生活超市時(shí)，每當(dāng)拿起一樣食品，我們首先要關(guān)注其配料，配料是指生產(chǎn)和使用中不列入食品添加劑管理，其相對(duì)用量較大，可用百分?jǐn)?shù)表示的構(gòu)成食品的添加劑。

配料：麥片（小麥粉、燕麥、大豆等）、植脂末、白砂糖、燕麥片、奶粉

配料：燕麥片

“配料表”一般說明了該食品所用的原料和添加劑，特點(diǎn)是按照從多到少排序，即排在第一位的，加入量最多，是主要成分；其他成分按加入量遞減排序，加入量越少，越靠后。

以上兩個(gè)表為燕麥片的配料表（虛擬），一些友友們?cè)诳床欢淞媳淼那闆r下，可能會(huì)覺得第二個(gè)太過于簡(jiǎn)單，而選擇第一個(gè)，但實(shí)則，配料表越簡(jiǎn)單越好，配料表越長(zhǎng)，其添加劑可能就越多，在選擇時(shí)要注意辨別。

營(yíng)養(yǎng)成分表

除了要關(guān)注配料表之外，另外一個(gè)不可忽視的就是“營(yíng)養(yǎng)成分表”。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽需要強(qiáng)制標(biāo)示三列信息，即我們所看到的“營(yíng)養(yǎng)成分表”。